Откуда появляется пузырьки воздуха в кипящей воде? Там же кубометры в час выходят с литра!

 Андрей Слегкин
Откуда появляется пузырьки воздуха в кипящей воде? Там же кубометры в час выходят с литра!
Вообще возник вопрос на ровном месте: варил яйца и положил тестер готовноси яиц (если кто-то не знает что это, внизу приложу картинку). Так вот, вода вскипела, я уменьшил газ на минимум, чтобы так варились 10 минут. И все десять минут кастрюля необычно громыхала. А когда я её открыл, то увидел что огромные пузыри (именно огромные) выходят только из плоско лежащем на дне тестере. Я наклонил его набок, и за минуту в кастрюле на маленьком огне не появилось ни одного пузырька. Когда опять изменил положение тестера на горизонтальное - каждые несколько секунд из под него начали выскакивать огромные (ну размером желток) пузыри воздуха, по паре в секунду. То есть, при всех неизменных характеристиках воздух может как создаваться в воде, так и не создаваться.

Ответы:

Sceptic Ratio
Это не воздух, а водяной пар.

Skait
Пузыри в кипятке растут, наполняясь паром от своих стенок

самолет самолетов
В школу ходить не пробовал? Там это объясняют. Фазовый переход: жидкость (вода) становится газом (пар). Объем при этом увеличивается... точно не помню, примерно в 800 раз в наших условиях, поэтому кастрюля МОЖЕТ производить много пузырьков вроде-бы ниоткуда...

Dima_Tr
Под тестером хуже отвод тепла, поэтому дно именно под ним может быть горячее, что и приводит к локальному кипению. А в открытом пространстве происходит циркуляция воды, что и приводит к снижению температуры.

Василий Пктров
Да , от куда столько энергии у воды

Вова Папов
Старая тема...чтоб видно было когда вода кипит..

Amaxar 777
А что вас удивляет? Кипение жидкости - это ее испарение сразу со всего объема (или хотябы не только с поверхности). Водяной пар объединяется в пузырьки, которые оказываются довольно устойчивыми из за поверхностных эффектов (на границе раздела пар-жидкость). Из-за меньшей по сравнению с водой плотности они всплывают наверх, ну а как приходят в контакт с воздухом, водяной пар из них просто уходит в воздух. "Откуда появляется пузырьки воздуха в кипящей воде? " - из водяного пара, образовавшегося прямо в толще воды.

юра калинин
Вот на этом эффекте и работают все паровые машины! Не знал?